L’essence piquante de la bonne santé
Les citrons frais Sunkist^MD de Californie et Arizona sont disponibles toute l’année. Ces deux états produisent environ 95 pour cent de la récolte des É.-U. Jaune vif, acidulé et piquant, le citron est un élément polyvalent d’une diète équilibrée.

Les deux variétés principales du citron, le Lisbon et l’Eureka, sont si similaires que même les experts ne sont pas toujours en mesure de les différencier!

Hé! Qu’est-ce que c’est??
Le citron Meyer, en réalité un hybride de citronnier et éventuellement d'oranger ou de mandarinier, est nommé pour Frank N. Meyer qui l'a découvert en 1908.

Avec la peau plus fine et la chair légèrement moins acidulée que celles des citrons Lisbon et Eureka, le citron Meyer demande plus de soins lors du transport et n’est pas cultivé en abondance pour le commerce.

• Un bol de citrons frais ajoute à une pièce du parfum et de la couleur pendant plusieurs jours.
• Ajoutez une ou deux tranches de citron frais à un verre d’eau. Il ajoutera un attrait visuel à l’eau tout en lui conférant une odeur et un goût plus attrayants.
• Si vous désirez réduire votre consommation de sodium ou de gras, pressez un quartier de citron frais sur vos salades, légumes vapeur, soupes et ragoûts. Le sel et le beurre ne vous manqueront jamais!
• Roulez un citron à température ambiante sur le comptoir plusieurs fois pour en extraire le maximum de jus.
• Ajoutez du zeste de citron fraîchement râpé à vos recettes pour rehausser la saveur des gâteaux et biscuits.