Sunkist^MD distribue une grande variété de tangerines de novembre jusqu’à avril. Aussi nommée mandarine, la tangerine se vend de plus en plus sous son nom de variété, comme par exemple Fairchild ou Dancy. Si votre marchand de fruits n’identifie pas votre tangerine préférée par son « vrai nom », trouvez celui-ci sur l’étiquette Sunkist!

Facile? Tant mieux!
Comparée à l’orange, la tangerine a tendance à être plus petite et à avoir la peau plus fine. Ces caractéristiques font d’elle un fruit idéal au goûter, pour les enfants et tous ceux qui mangent sur le pouce.

Le tangelo Minneola, l’une des espèces de tangerine des plus populaires et abondantes, est facilement reconnu par son renflement près de sa tige.

Hé! Qu’est-ce que c’est??
Il y a trois variétés principales de tangerine provenant des régions de récolte occidentales: les tangerines, mandarines et tangelos:

Tangerines: disponibles vers la fin de novembre, parfois vendues avec la tige et des feuilles. Celles-ci incluent les variétés Fairchild et Dancy.

Mandarines: de couleur orange pâle avec un goût sucré et complexe. Les trois variétés principales sont la Satsuma, la Honey et la Royal.

Tangelos: hybride de pamplemousse et tangerine. Appréciés pour leur jus et leur goût doux et sucré. Les Orlandos et Minneolas sont des variétés populaires de tangelo.

Astuces pour les tangerines

• Le zeste finement râpé de la tangerine confère un goût exotique aux autres aliments. Puisque l’écorce de la plupart des variétés n’est pas ferme, employez moins de pression pour râper.
• Si vous utilisez des sections de tangerine entières dans vos salades, desserts et autres plats, pratiquez une petite entaille dans le centre de la section et ensuite pressez doucement pour ôter les pépins.
• Ajoutez des sections de tangerine aux salades de chou et salades de thon pour une surprise délicieuse et colorée!