Sunkist Cooking

Scones à la tangerine

500 mg (2 tasses) de farine tout usage
30 ml (2 c. à soupe) de sucre granulé
10 mg (2 c. à thé) de levure chimique
5 ml (1 c. à thé) de cardamome moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
60 mg (1/4 tasse) de margarine, refroidie, tranchée
125 ml (1/2 tasse) de yogourt à la vanille sans gras
2 blancs d'œufs, battus
4 tangerines Sunkist^MD
75 ml (1/3 tasse) de sucre à glacer
10 ml (2 c. à thé) d’écorce de citron râpée
15 ml (2 1/2 c. à thé) de jus de citron Sunkist fraîchement pressé

Donne 12 scones.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, la cardamome, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer pour combiner. Ajouter le beurre ou la margarine et incorporer au moyen d’un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu'à consistance granuleuse. Mettre de côté.

Laver et peler les tangerines. Couper en morceaux de 1 cm (2,5 po) et en retirer les pépins ; bien égoutter. Incorporer au mélange sec. Dans un petit bol, mélanger le yogourt et les blancs d’œuf. Incorporer les ingrédients secs ; la pâte sera molle. Enfariner une planche à découper et placer la pâte sur la planche. Saupoudrer de la farine sur la pâte et former un cercle de 20 cm (9 po). Couper en 12 pointes. Enduire une plaque à biscuits d'aérosol de cuisson sans gras. À l’aide d’une spatule, placer les scones en pointe sur la plaque à biscuits et mettre dans le four préchauffé à 350 °F / 190 °C pendant 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que les scones soient brun doré. Laisser refroidir légèrement. Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer, le zeste et le jus de citron. Badigeonner les scones de glaçage et servir.

Conseil: Pour servir les scones plus tard, les badigeonner de glaçage juste avant de les servir.

Valeur nutritive par portion:

154 calories ; 3 g de protéines ; 27 g de glucides ; 4 g de matières grasses ; 0,7 g de gras saturé ; 2 g de fibres alimentaires ; 0,2 mg de cholestérol ; 255 mg de sodium ; 23 % des calories provenant des matières grasses